バー業界における最新トレンドとは?
2024/05/26
バー業界は常に進化しており、最新のトレンドに常に注目が集まっています。この記事では、バー業界で注目を集める最新のトレンドについて取り上げ、その背景や理由について解説していきます。バーテンダーによるカクテルのアレンジや、オーガニックやローカルフードの使用、デジタル技術を取り入れた注文方法など、さまざまなトレンドが存在しています。ぜひ、最新のトレンドを知り、自分のバーに取り入れてみてはいかがでしょうか。
目次
カクテルのライト化が進行中
近年、バーシーンでは健康志向の人々が増えており、アルコール度数が低いカクテルや、フレッシュなフルーツジュースを使用したカクテルなど、よりヘルシーなカクテルが注目されています。そんな中、カクテルのライト化が進行中というタイトルが話題になっています。 カクテルのライト化とは、アルコール度数が低く、ヘルシーな飲み物であるライトカクテルが飲まれるようになっていることを指します。例えば、カシスオレンジには糖分が含まれているオレンジジュースを使用することで、より健康的なカクテルになっています。 そして、ライトカクテルを提供するバーが増えてきています。このようなバーでは、低アルコールのカクテルを提供するだけでなく、ヘルシーな食材を使用した料理や、低カロリーなおつまみなども提供されています。 これによって、バーに行っても健康を気にする人々も安心して楽しめるようになってきています。さらに、ライトカクテルの提供は、若い世代から年配の方まで、幅広い層に受け入れられています。 カクテルのライト化が進む中、バー業界でも新たなトレンドが生まれつつあります。今後も健康志向の人々にとって、さらに良い選択肢が提供されることが期待されます。
新しいスポーツ観戦スタイルが登場
今までとは一味違う、新しいスポーツ観戦スタイルがバーで登場しました。このバーでは、様々なスポーツをリアルタイムで視聴できるだけでなく、ゲストとアクティブにコミュニケーションを取りながら、感情を共有できる新しい観戦スタイルが展開されています。 さらに、ビールやカクテルなどの飲み物や、美味しいフードメニューも豊富にそろっているので、快適な空間でスポーツ観戦を楽しむことができます。専門知識がなくても、スポーツのルールや状況を理解・共感することができるので、初心者でも楽しめるのも魅力的です。 このバーでスポーツ観戦をすることで、普段の生活から解放され、ストレス解消とリフレッシュすることもできます。友人や同僚との交流を深めることもできるので、新しい出会いも期待できます。 これまでのスポーツ観戦とは異なる新しいスタイルで、ストレス解消や新しい出会いを楽しみたい方にはぴったりのバーです。是非一度訪れて、新しい感覚を味わってみてください。
バー食材のオーガニック志向が高まる
近年、健康志向が高まる日本でバーシーンにもオーガニック志向が広がっている。バーで提供される食材も、自然な栽培方法で育てられた野菜や果物、旬の食材を中心に、有機栽培されたものを使用するという動きが広がっている。 また、オーガニックビールやワインが注目されるなか、自然派ワインにも注目が集まっている。自然派ワインとは、化学的な手法を使わないで自然の力だけで日本酒・ワインを造る方法である。自然派ワインは、酸味が強く、香り高く、旨味が豊かで、体に優しいとされている。 オーガニック志向が高まる中、バーでの食材の提供にもこだわりが求められるようになってきている。顧客側も、健康志向からバーでの飲み物だけでなく、食事にも期待している人が多くなっている。バー業界も、健康志向の顧客ニーズに対応すべく、オーガニック志向の高まりに対応していく必要がある。
テイクアウト需要に対応するバータイプが注目
コロナ禍によって、外食産業は大きな影響を受けました。その中でも、バーは店内でのお酒を飲む機会が減ったことで深刻な経営難に陥っています。しかし、一方で注目されているのがテイクアウト需要に対応したバータイプです。 これまで、バーは店内でお酒を飲むイメージが強かったために、テイクアウトはあまり一般的ではありませんでした。しかし、コロナ禍で自宅での時間が増えたことで、お酒を自宅で楽しむ需要が増加しました。この需要に対応するために、バーも徐々にテイクアウトに力を入れるようになってきました。お酒はもちろん、おつまみやフードメニューもテイクアウトできる場合が多く、そのバリエーションも広がってきています。 特に、バータイプとしてはカクテルが注目されています。自宅でも手軽に楽しめるように、カクテル用のキットやカクテルボトルなどが販売されています。また、カクテルのマスターがオンラインでレシピや作り方を教えてくれるサービスもあり、自宅バーを楽しむ人々が増えているようです。 今後も、テイクアウト需要に対応したバータイプが注目されることが予想されます。おうち時間が増え、家飲みを楽しむ人々が増える中で、バーも自宅で楽しめるようなアイテムを提供することで、需要を取り込むことができるでしょう。
バーテンダーのプロフェッショナリズムが求められる時代に
バーは高級なお酒を提供する場として、多くの人々に親しまれています。特に、バーテンダーはそのプロフェッショナリズムが求められる時代です。最近のトレンドは、お酒を飲むだけでなく、バーテンダーと会話を楽しむことができるバー。そのため、バーテンダーはお酒の知識はもちろん、コミュニケーション能力が必要です。また、バーテンダーはカクテルメニューの提案や、お客様に合わせたオリジナルカクテルの作成にも力を注がなければなりません。こうしたスキルは、そのバーの人気を左右するもの。そして、バーテンダーが提供するサービスが良くなるほど、利用者たちは満足感を高め、何度も来店するようになります。だからこそ、バーテンダーは常にプロフェッショナルな態度で接客を行い、お客様に様々なアプローチをすることが求められます。プロフェッショナルなバーテンダーが接客するバーは、お酒が美味しいだけでなく、居心地が良く、満足度の高い場所となるでしょう。